欧米では当たり前？グルテンフリーの効果とは

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2017年05月11日

●欧米ではもう当たり前になり、日本でも最近話題になるグルテンフリーですが、
これは小麦などに含まれるたんぱく質の一種である「グルテン」を摂取しないことを指すようです。

●元々はグルテンアレルギーの人の食生活だったものですが、
アレルギーのない人が同じような生活をしたところ、様々な良い影響があったようです。

グルテンとは

●グルテンは小麦、大麦、ライ麦などの穀物から生成されるたんぱく質の一種です。
水分を与えると粘り気を示すため、パン作りなどで必須とされています。

グルテンフリーのやり方

●グルテンは小麦製品には大体含まれているため、パンやパスタ、ラーメンなどは食べてはいけません。
また、シチューなどのスープ類にもとろみを出すために使用されているのでこちらも禁止となります。
●和食は自然とグルテンフリーになりやすいので、洋食中心の食生活をしているなら
和食中心に切り替えるとよいでしょう。
●小麦粉の代わりに米粉で作られたグルテンフリー食品も多くあります。

グルテンフリーの効果

●人によって効果は異なるようですが、
寝起きがよくなった、肌の調子がよくなった、疲れにくくなりむくみがとれた等
様々な効果があるようです。
●まずは一週間程度試しにやってみるといいかもしれません。